Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La nage
- 80 g d'oignon, coupé en deux
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à café de baies roses
- 200 g de carottes, coupées en fines rondelles
- 200 g de bulbe de fenouil, détaillé en dés
- 100 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 30 g de vin blanc sec
- 700 g de fumet de poisson maison
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Les médaillons de plie
- 8 filets de plie sans peau
- 4 tranches de coppa, coupées en deux
- 1000 g d'eau
- le jus d'un citron jaune
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 1098.5 kJ / 262.8 kcal
- Protides
- 27 g
- Glucides
- 8.3 g
- Lipides
- 12.5 g
- Graisses saturées
- 6.3 g
- Fibre
- 4.5 g
- Sodium
- 721 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Pâté de lapin
2 godz. 35 min
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
50min
Lotte à la diepoise
40min
Soufflé au saumon
1 godz.
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2 godz.
Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes
40min
Lotte sauce vallée d’Auge
1h 40min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5 min
Nage de saint-jacques et gambas
1 godz.
Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps
1h 10min
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
1h 30min