Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises

3.8 62 évaluation

Prép. 20min

Total 2h

8 portions

Ingrédients

La dacquoise

200 g de noisettes entières
200 g de sucre en poudre
1 c. à soupe bombée de farine de blé
10 g de sucre vanillé maison
5 blancs d'œufs
3 biscuits sablés au beurre émiettés

La crème

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2 c. à soupe de sirop de fraise
250 g de framboises fraîches ou surgelées, et un peu pour la finition
1 c. à soupe d'eau
100 g de sucre en poudre
30 g de lait entier
20 g de beurre doux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La finition

20 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
5 crêpes dentelle émiettées
20 g de chocolat noir détaillé en copeaux

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 6 g

Calories 2177 kJ / 520 kcal

Lipides 30 g

Fibre 5 g

Glucides 57 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Envie de framboises 10 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Dacquoise praliné-chocolat

50min

La dacquoise aux fruits d'été

15h 45min

Tarte aux fruits à la crème mousseline

1h

Miroir à la framboise

15min

Dacquoise

40min

SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément

12h

Fraisier à la rhubarbe

24h

Entremets cassis et crémeux citron

5h

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

6h

Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises

2h

Crème diplomate aux fruits

1h

Bavarois aux fraises

6h 25min