Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Middle Eastern Aubergine Pies
Ingrédients
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10 g fresh yeastdried instant yeast1 tsp
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sugar1 tsp
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olive oil plus 3 Tbsp and extra for greasing50 g
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water125 g
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strong white bread flour250 g
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fine sea salt2 ½ tsp
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ras el hanout1 Tbsp
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aubergines diced (3-4 cm)700 - 800 g
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ground black pepper to taste
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preserved lemons halved, deseeded, to taste1 - 2
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garlic clove1
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pitted black olives50 g
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fresh parsley leaves10 g
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tinned chopped tomatoes400 g
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tomato purée1 Tbsp
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dried chilli flakes (optionnel)1 pinch
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ground cinnamon½ tsp
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ground ginger½ tsp
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smoked paprika½ tsp
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ground cumin½ tsp
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pistachio nuts, unsalted, shelled for sprinkling2 Tbsp
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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