Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix
Ingrédients
La pannacotta aux artichauts
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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400 g d'eau
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300 g de fonds d'artichaut surgelés
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
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½ c. à café de sel
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1 pincée de piment d'Espelette
Les biscuits aux noix
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30 g de cerneaux de noix et 12 cerneaux pour la finition
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120 g de farine de blé et un peu pour fariner
-
60 g de beurre demi-sel bien froid et coupé en morceaux
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1 pincée de sel
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50 g d'eau
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1 œuf pour la dorure
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10 brins de ciboulette fraîche
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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