Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

4.3 4 évaluation

Prép. 20min

Total 6h 30min

4 portions

Ingrédients

Le blanc-manger au speculoos

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
5 biscuits speculoos
50 g de sucre en poudre
250 g de fromage blanc 40 % m.g.
2 gousses de vanille fendues en deux dans la longueur
250 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La crème anglaise à la chicorée

450 g de lait
6 jaunes d'œufs
70 g de cassonade
10 g de sucre vanillé maison
10 g de chicorée liquide

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 15.5 g

Calories 2555 kJ / 611 kcal

Lipides 38.5 g

Fibre 0.5 g

Glucides 51.3 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Recettes de chefs - saveurs de nos régions 9 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Pannacotta au coulis de mangue

4h 15min

Crémeux de Carambar

2h 30min

Œufs au lait aux Carambar

1h 30min

Crème brûlée au chocolat

3h 15min

Marquise au chocolat

2h 25min

Crème brûlée

2h 40min

Blancs-mangers aux amandes et compotée de fraises

4h 40min

Blanc-manger coco-ananas

4h 15min

Gâteau magique au caramel au beurre salé

3h 15min

Crème onctueuse caramel-café

1h 45min

Blanc-manger fraise rhubarbe

40min

Crème à la pâte de speculoos

2h 40min