Focaccia fève, bacon et pecorino

Focaccia fève, bacon et pecorino

4.3 4 évaluation

Prép. 15min

Total 3h 15min

4 portions

Ingrédients

La pâte

20 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
½ - 1 gousse d'ail (optionnel) à ajuster en fonction des goûts
350 g de fèves fraîches écossées

350 g de fèves surgelées, et décongelées
300 g d'eau
1 ½ c. à café de sel
1 c. à café de sucre en poudre
20 g de levure boulangère fraîche
450 g de farine de blé

La garniture

150 g de pecorino râpé
50 g de parmesan râpé
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de poitrine de porc en fines tranches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 37.3 g

Calories 3590 kJ / 858 kcal

Lipides 40.8 g

Fibre 8.6 g

Glucides 91.1 g

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