Versions compatibles
JANVIER Îles flottantes pom-Passion - Eric Guérin
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La crème anglaise Passion
- 16 fruits de la Passion (120 g de jus env.)
- 110 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
La gelée pom-Passion
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 12 fruits de la Passion (100 g de jus env.)
- 100 g de jus de pomme verte
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
La meringue
- 90 g de blanc d'œuf (3 œufs moyens)
- 160 g de sucre en poudre
- 10 g de manzana
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 2166 kJ / 516 kcal
- Protides
- 11 g
- Glucides
- 66.5 g
- Lipides
- 10.5 g
- Fibre
- 36.5 g
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Carré feuilleté aux champignons
1óra 45p
Entrée : huîtres en écume de lard
55 Min
Sabayon gratiné aux clémentines
25min
Choux à la mousse de petits pois
4h
Bûche chocolat, orange et gingembre
13h 20 min.
Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil
13h 15min
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
1óra 45p
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
3h 45min
Œufs ananas - Christophe Aribert
Pas d’évaluation
Gaspacho tomate-fraise
2h 15min
Faisselle de chèvre au pesto d'herbes sucré
1 godz. 15 min
Eclairs caramel beurre salé
24ωρ.