Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing

4.2 26 évaluations

Prép. 30min

Total 1h 40min

4 Portionen

Ingrédients

Sauce Bernaisse

Schalotten halbiert, nach Geschmack
2 - 3
Estragon, getrocknet
1 Msp.
Kerbel, getrocknet
1 Msp.
Liebstöckel, getrocknet
1 Msp.
Muskat, gemahlen
1 Prise
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
schwarze Pfefferkörner
3
weiße Pfefferkörner
3
Weißwein
120 g
Butterschmalz in Stücken
100 g
Eidotter
2
Ei
1
Salz
½ TL
Zucker
1 Prise
Weißweinessig
1 TL

Roquefort-Dressing

Roquefort in Stücken
50 g
Sauerrahm
80 g
Olivenöl
30 g
Weißweinessig
15 g
Wasser
20 g
Salz
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise

Spargel und Salat

Wasser
500 g
Salz zum Würzen
Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
250 g
grüner Spargel holzige Enden abgeschnitten
300 g
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Zucker
1 Prise
Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
200 g
frischer Schnittlauch in Röllchen, zum Dekorieren
Butter zum Schwenken
2 TL
Cocktailtomaten halbiert
80 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 11 g

Calories 2248 kJ / 536 kcal

Lipides 46 g

Fibre 4 g

Glucides 15 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Frühling 11 Recettes
Autriche

Frühling 11 Recettes
Allemagne

Frühlingsküche 26 Recettes
Autriche

Vous pourriez aussi aimer...

Kabeljau-Salat mit Sellerie und Tomaten

1h 15min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Salat mit Garnelen, Räucherlachs und Avocadocreme

20min

Zander auf Shiitake-Pak Choi

50min

Seeteufel-Medaillons mit Fenchelsauce

1h 10min

Krabbencocktail

30min

Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

2h

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

50h

Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise

1h 10min

Marinierter Spargel mit Avocadocreme

1h 30min

Spargel-Erdbeer-Salat

1h 35min

Spargel mit Bozner Sauce

1h 25min