Cornetto di Matera

Name: Cornetto di Matera
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 1000 g
Ingredients: 600 g di farina di forza; 920 g acqua; 15 g di lievito di birra fresco; 12 g di sale; olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone

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Prep. 30 min

Total 4 h 30 min

1000 g

Ingredients

600 g di farina di forza ad alto contenuto proteico, come la Saragolla (vedere consigli) + q.b.
920 g acqua
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
12 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone