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Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines
4.8 5 ratings
Prep. 20 min
Total 3 h 50 min
1 pièce
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Ingredients

  • 100 g d'orge perlé
  • 220 g d'eau minérale
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 110 g de farine T 80, et un peu pour fariner
  • 150 g de farine de petit épeautre
  • 50 g de farine de seigle
  • 8 g de sel
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 15 g de mélasse
  • 50 g de flocons d'avoine et 1 c. à soupe
  • 15 g de graines de lin brun
  • 20 g de millet en grains
  • 15 g de graines de sésame
  • 15 g de graines de tournesol
  • 1 c. à soupe de mélange de graines
  • eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 64 g
Calories 7231 kJ / 1710 kcal
Fat 51 g
Carbohydrates 328 g

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Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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