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Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus

Morucha de Salamanca con setas y crema de boletus
4.0 6 rating
Prep. 20 min
Total 1 h
8 raciones
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Ingredients

  • 50 g de boletus deshidratados
  • 500 g de agua caliente
  • 120 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
  • 100 g de puerro en rodajas
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 50 g de brandy
  • 1000 g de babilla de ternera (en una pieza) salpimentada
  • 1 - 2 cucharadas de caramelo líquido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta blanca molida
  • 250 g de setas frescas en láminas o en tiras

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 26.9 g
Calories 1207 kJ / 289 kcal
Fat 19.1 g
Fibre 1.3 g
Carbohydrates 2.3 g

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