Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

Croquembouche à la crème d'orange et chocolat noir

5.0 2 ratings

Prep. 30 min

Total 10 h

16 portions

Ingredients

Pâte à choux

300 g d'eau
160 g de beurre en morceaux
½ c. à café de sel
20 g de sucre
240 g de farine de blé
350 g d'œufs (± 6 œufs moyens)

Crème d'orange

140 g de sucre
2 c. à soupe de zestes d'orange (de ± 2 oranges)
1000 g de lait entier
100 g de maïzena
4 œufs
4 jaunes d'œufs
2 c. à café d'extrait naturel de vanille

Chocolat noir

500 g de chocolat fondant en morceaux

Montage

50 g de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1461.1 mg

Protein 127 g

Calories 7574.8 kJ / 1810.4 kcal

Fat 115.1 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 43.9 g

Carbohydrates 56.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Buffet festif 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Tarte chocolat caramel

2 Std. 15 Min

Crème brûlée cuite à la vapeur (Métrique) (TM6)

4 Std. 45 Min

Sauce hollandaise

15 Min

Antonio Bachour: Bagatelle Red Velvet aux framboises (métrique)

2 Std. 55 Min

Barres céréales tendres

1 Std.

Sauce à la moutarde et à l'aneth

2 Std. 15 Min

Velouté d'asperges vertes aux pignons pimentés

1 Std. 10 Min

Galette des Rois à la noisette

3 Std. 40 Min

Mousse glacée aux fruits rouges

10 Min

Petits pains mantou et potage de courge musquée (TM6 Metric)

55 Min