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Chou salé aux choux de Bruxelles et crème au chèvre
Ingredients
Le craquelin parmesan
-
100 g de farine de blé , et un peu pour le plan de travail
-
70 g de beurre doux
-
20 g de cassonade
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80 g de parmesan râpé
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1 c. à soupe d'eau
La pâte à chou
-
650 g d'eau
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100 g de beurre demi-sel
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20 g de lait
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120 g de farine de blé
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300 g de choux de Bruxelles , coupés en deux
-
3 œufs
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10 g de miel
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3 pincées de sel
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3 pincées de poivre 5 baies
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200 g de crème liquide 30-40% m.g. , très froide
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100 g de fromage de chèvre frais
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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