![Groentencurry met rijst Groentencurry met rijst](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C38CD950-4B72-4249-8AA5-CE087C0E3CD1/Derivates/39feda30-fb2a-48f4-bb7a-11dee8f921df.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rijst
- 1300 g water
- 1 ½ tl zout
-
25
g olijfolie
or 25 g boter - 300 g witte langkorrelige rijst
Curry
- ½ tl korianderzaad
- ½ tl komijnzaad
- ½ tl kardemomzaad
- ½ tl mosterdkorrel
- 100 g uien, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook
- 15 g verse gember, in dunne plakjes
- 1 verse rode chilipeper, klein, in stukken
- 20 g olijfolie
- 1 tl gemalen kurkuma
- 400 g kokosmelk
- 200 g water
-
1
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
or 1 volle tl groentebouillonpasta - 2 tl zout
- 600 g vastkokende aardappelen, geschild, in stukken (2-3 cm)
- 150 g wortelen, in plakjes (1 cm)
- 150 g bloemkoolroosjes
- 150 g courgette, in plakjes (1 cm)
- 100 g diepvriesdoperwten
- 2 takjes verse koriander, enkel de blaadjes
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 2252 kJ / 538 kcal
- Protein
- 13 g
- Carbohydrates
- 97 g
- Fat
- 8 g
- Saturated Fat
- 1 g
- Fibre
- 10 g
- Sodium
- 1689 mg
In Collections
Alternative recipes
Boeddha bowl met kip
1 Std.
Thaise rode curry
1 Std.
Wintergroente en rundvlees cholent
4 Std. 30 Min
Multi-inzetbaar | Kip piccata pasta / kip noodle salade / kip couscous salade
1h 30min
Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree
No ratings
Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop
14sa 20 dk
Spaghetti carbonara
30 Min
Karamel varkensvlees
45 Min
Slowcooken wortelgroenten en gemengde granen
3h 15min
Chili con carne
40 min
Curryworst en linzen
1 Std.
Pasta met kip, paddenstoelen en prinsessenbonen
40 min