Groentencurry met rijst

Groentencurry met rijst

No ratings

Prep. 20 min

Total 50 min

4 porties

Ingredients

Rijst

witte langkorrelige rijst
300 g
water
1300 g
zout
1 ½ tl
olijfolie
25 g
25 g boter

Curry

korianderzaad
½ tl
komijnzaad
½ tl
kardemomzaad
½ tl
mosterdkorrel
½ tl
uien gehalveerd
100 g
teentjes knoflook
2
verse gember in dunne plakjes
15 g
verse rode chilipeper klein, in stukken
1
olijfolie
20 g
gemalen kurkuma
1 tl
kokosmelk
400 g
water
200 g
groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
1
1 volle tl groentebouillonpasta
zout
2 tl
vastkokende aardappelen geschild, in stukken (2-3 cm)
600 g
wortelen in plakjes (1 cm)
150 g
bloemkoolroosjes
150 g
courgette in plakjes (1 cm)
150 g
bevroren doperwten
100 g
verse koriander enkel de blaadjes
2 takjes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1689 mg

Protein 13 g

Calories 2252 kJ / 538 kcal

Fat 8 g

Fibre 10 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 97 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix Friend® 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Concord druivenparels met champagne

No ratings

Pastasalade met kip

1 h 15 min

Warme salade met boerenkool, witte bonen, noten en gojibessen

40 min

Zeevruchtenstoofpot

1 h 5 min

Jack-o'-lantern gevulde paprika's

1 h 30 min

Kurkumapizza met ansjovis, courgettebloemen en uien

2 h 15 min

Avocadotartaar met ei en zalm

45 min

Koken van basmatirijst

35 min

Zalm in champignonroomsaus met aardappelen

No ratings

Boeuf bourguignon en warme Engelse citroenpudding met citroenstroop

No ratings

Garnituur van courgette

30 min

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

1 h