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Gâteau à la fraise

Gâteau à la fraise
3.5 23 ratings
Prep. 1 h
Total 3 h 35 min
12 portions
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Ingredients

La génoise
  • 15 g de beurre doux pour les moules
  • 4 œufs
  • 140 g de sucre en poudre
  • 10 g de sucre vanillé maison
  • 140 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 1 pincée de sel
La mousseline à la fraise
  • 300 g de fraises rincées et équeutées
  • 250 g de lait entier
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
  • 25 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre glace maison
  • 3 jaunes d'œufs
  • 150 g de beurre doux coupé en morceaux
Le dressage et la finition
  • 250 g de pâte à sucre blanche
  • 100 g de glaçage royal
  • 50 g de fraises
  • 50 g de pâte à sucre rose

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g
Calories 1706 kJ / 407 kcal
Fat 17 g
Fibre 1 g
Carbohydrates 59 g

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