Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1700 g d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri branche, coupée en tronçons
- 100 g de poireau, coupé en rondelles (1,5 cm)
- 1 carotte, coupée en rondelles (1,5 cm)
- 2 c. à café de fond de veau déshydraté
- 600 g de ris de veau
- 700 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 90 g de beurre
- 60 g de farine de blé
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g d'huile de tournesol
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2440 kJ / 587.3 kcal
- Protein
- 32.5 g
- Carbohydrates
- 20 g
- Fat
- 39.5 g
- Saturated Fat
- 21 g
- Fibre
- 5.8 g
- Sodium
- 230.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Sauce armoricaine
1 Std.
Sauce américaine
55min
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1h 15min
Îles flottantes, crème à la menthe
2h 10min
Lapin chasseur et pommes de terre sautées
1h 30min
Ragoût de poulpe méditerranéen
1h 35min
Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon
1h 15min
Sauce blanche
10min
Sauce à l'oseille
35min
Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais
13h 50 min
Paëlla aux fruits de mer
1h 5min
Souris d'agneau
1h 15min