Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

4.8 4 rating

Prep. 20 min

Total 50 min

6 portions

Ingredients

Risotto

120 g de parmesan en morceaux (2 cm)
50 g d'échalote coupée en deux
30 g d'huile d'olive
320 g de riz risotto, tout type
100 g de vin blanc
800 g d'eau
1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)

Chicorée rouge et viande

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 chicorée rouge (150 g), sans le trognon, coupé en lanières (5 mm)
2 pincées de sucre
2 pincées de sel
3 faux-filets de bœuf (d’env. 230 g chacun, 2 cm d’épaisseur)

Finition

30 g de beurre
truffes fraîches (optional) en fines lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 35.9 g

Calories 523.5 kJ / 523.5 kcal

Fat 21.3 g

Carbohydrates 42.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Le pire cuisinier 4 Recipes
Switzerland

You might also like...

Risotto aux bolets et au brie

35min.

Purée de Potiron au Tahini

Žádné hodnocení

Tarte Tatin

2hod. 20min.

Kimchi risotto

30min.

Risotto au citron et épinards

30min.

Risotto alla milanese

30min.

Curry vert de poulet

55min.

Curry d’agneau à l’indienne

1hod. 30min.

Panzerotti alla romana

55min.

Risotto aux épinards et asperges

40min.

Linguine aux gambas

30min.

Poivrons farcis à la brandade de morue

12hod. 45min.