Osso-buco gremolata à l'orange

Boulettes de merlu en bouillon, légumes et vermicelles

Pâtes au saumon, aneth et citron

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Agneau de lait en camaïeu de verdure

Escalopes de foie gras panées aux kumquats

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Seiche sauce au vin rouge

Salade d'asperges aux œufs de caille, jambon et tomate confite

Tagliatelle aux cèpes et huile de truffe

Marmite du pêcheur