Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Nage de médaillons de plie
Ingredients
La nage
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
1 gousse d'ail
-
½ c. à café de baies roses
-
200 g de carottes coupées en fines rondelles
-
200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
-
100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
30 g de vin blanc sec
-
700 g de fumet de poisson maison
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Les médaillons de plie
-
8 filets de plie sans peau
-
4 tranches de coppa coupées en deux
-
1000 g d'eau
-
le jus d'un citron jaune
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1 h
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40 min
Nage de saint-jacques à la citronnelle
30 min
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
55 min
Filets de rouget sauce safranée
45 min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1 h
Langouste au combava
55 min
Râble de lapin aux abricots et à la vanille
45 min
Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka
55 min
Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices
45 min
Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
13 h
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1 h 5 min