Bretzels

Bretzels

4.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

9 parts

Ingredients

Pâtons de pâte

235 g d'eau
½ cube de levure boulangère fraîche (20 g)
3 c. à café de sel
½ c. à café de sucre
400 g de farine de blé et un peu de farine supplémentaire
100 g de farine blanche d'épeautre
1 c. à café de poudre de malt
40 g de saindoux

Saumure et finition

2 c. à café de bicarbonate de sodium
50 g d'eau bouillante
un peu de gros sel (sel gemme p. ex.) pour saupoudrer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8 g

Calories 1099 kJ / 263 kcal

Fat 6 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Simplement. Fait. Maison. 204 Recipes
Switzerland

You might also like...

Maison en pain d’épices

12 godz.

Bonhomme en pain d’épices aux pommes

1 godz. 5 min

Galettes à la semoule sucrée

40 min

Spätzlis au fromage

1 godz. 10 min

Coquins de Linz

3 godz. 15 min

Pain aux poires

Brak ocen

Crêtes de coq

24 godz.

Miroirs à la gelée de vin chaud

2 godz. 40 min

Brocéliande

Brak ocen

Grissini

1 godz. 20 min

Gâteau de Linz

1 godz.

Biscuit roulé aux fraises et au séré

1 godz. 30 min