Skip to main content Search
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
No ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g beurre, non salé (du lait de vache) congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille au safran
  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et en morceaux
  • 50 g beurre, non salé (du lait de vache)
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g sucre glace

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau/part

Protein 7 g
Calories 2734 kJ / 654 kcal
Fat 44.8 g
Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Au plaisir de pâtisser 65 Recipes
Switzerland

You might also like...

Carac (Tartelette au chocolat)

4.6(30)

2h

Pains de Saint-Gall

5.0(2)

26h 30min

Gâteau du Vully

3.9(43)

2h 30min

Gâteau de Pâques

4.3(9)

1h 45min

Beignets au sérac

Ninguna valoración

Forêt noire

3.6(14)

2h 30min

Pavé au chocolat épicé

4.0(2)

12h

Brocéliande

Ninguna valoración

Tartelettes aux oignons

4.5(2)

35min

Tourte aux poires

2.5(2)

9h

Tourte au séré et aux fraises

3.0(3)

2h 50min

Escargots noix-cannelle

4.6(5)

2h 10min