Parmentier de boeuf au vin rouge

Parmentier de boeuf au vin rouge

3.8 25 rating

Prep. 30 min

Total 12 h

6 portions

Ingredients

La marinade (la veille)

700 g de viande de bœuf à braiser, dénervée et détaillée en dés (2 cm env.)
400 g de vin rouge
50 g d'oignon coupé en lamelles
70 g de carotte coupée en rondelles
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
1 clou de girofle
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Le parmentier (le jour même)

10 g d'huile d'olive
100 g d'eau
700 g de pommes de terre farineuses coupées en morceaux
400 g de carottes coupées en rondelles
150 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
20 g de crème fraîche
15 g de beurre coupé en petits morceaux

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 40 g

Calories 1896 kJ / 451 kcal

Fat 20 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour de la viande 10 Recipes
France

You might also like...

Poulet de la "Mère Blanc"

1 h 15 min

Cailles farcies au foie gras

55 min

Gratin crémeux à la normande

1 h 5 min

Paupiette de veau à l'estragon

55 min

Ragoût de haricots et boulettes de viande

45 min

Tourte au roquefort

2 h 15 min

Lasagnes roulées

1 h 40 min

Epaule de veau à la normande

1 h

Pâté de pommes de terre à la viande

1 h 15 min

Marmite de poulet et légumes d'automne

1 h 40 min

Gratin de comté façon pudding

45 min

Bœuf miroton sur petits légumes du Sud

55 min