Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku

Name: Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g krojonych pomidorów, z puszki; 130 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka cynamonu, mielonego; 1 goździk; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 20 g miodu; 40 g białego wina; 500 g krewetek, małych, obranych; 10 g zielonej papryczki chili, świeżej; 75 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 5 kropli sosu Tabasco®; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 150 g pomidorów; 15 - 20 g kolendry, świeżej; 2 awokado; krakersy solone; 2 limonki

4.5 (21 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25 min

Total time 1h 50 min

Serving size 6 porcji

Ingredients

800 g krojonych pomidorów, z puszki, wraz z zalewą
130 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
1 goździk
20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
20 g miodu
40 g białego wina
500 g krewetek, małych, obranych
10 g zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
or 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
75 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
5 kropli sosu Tabasco®
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
150 g pomidorów, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę
15 - 20 g kolendry, świeżej, posiekanej
2 awokado, pokrojone w plastry
krakersy solone, ilość do podania
2 limonki, pokrojone w ćwiartki

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1167 kJ / 278 kcal
Protein: 20 g
Carbohydrates: 36 g
Fat: 9 g
Fibre: 4 g