Busiate al forno con pesto alla trapanese

Busiate al forno con pesto alla trapanese

3.0 21 rating

Prep. 20 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

200 g di patate a cubetti (1 cm)
200 g di melanzane a cubetti (1 cm)
2 cucchiaini di sale grosso
100 g di mandorle tostate non salate
4 spicchi di aglio a metà
1 mazzetto di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
50 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
700 g di pomodori freschi in quarti
1 pizzico di sale
500 g di acqua
pangrattato q.b.
400 g di pasta secca tipo busiate

400 g di pasta secca, tipo fusilli

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.2 g

Calories 2213 kJ / 529 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 7.7 g

Carbohydrates 59.6 g

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