Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le biscuit vapeur
- 20 g de beurre fondu
- 40 g de sucre glace maison
- 40 g d'amandes en poudre
- 3 œuf
- 30 g de sucre en poudre
- 50 g de farine tamisée
- 1 c. à café de zeste de citron jaune non traité
- 1200 g d'eau
Les mousses au chocolat
- 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 130 g de lait
- 80 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- 120 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 450 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 4 c. à café de crème de marrons
Le glaçage
- 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 320 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 360 g de sucre en poudre
- 120 g de cacao en poudre non sucré
- 150 g de noix de coco râpée
- 100 g de pâte d'amande blanche, et un peu de rouge pour le nez
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 16226 kJ / 3891.5 kcal
- Protein
- 76.5 g
- Carbohydrates
- 368.5 g
- Fat
- 215 g
- Fibre
- 40.5 g
In Collections
Alternative recipes
Gâteau tout chocolat
5hod. 45min
Gâteau vapeur au chocolat, crème fouettée
1hod. 15min
Crêpes sucrées ou salées
40 Min
Gratin dauphinois comme un tiramisu - Christophe Aribert
50 Min
Gâteau au chocolat et noisettes
2h 25 min
Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)
2 Std.
Poisson sauce gombo
40 Min
Beignets tra-tra
2h 35 min
Croquettes de pomme de terre
1hod.
Œufs en chocolat de Pâques
2 Std. 45 Min
Eclairs vanille-noix de coco
24h
Gaufres à la vanille (cuisson au four)
30min