Skip to main content Search
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
4.7 18 ratings
Prep. 30 min
Total 13 h 30 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café rase de poivre blanc moulu
  • 50 g de muscat
  • 500 g d'eau
  • 1 truffe noire fraîche finement râpée
  • 50 g d'oignon coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
  • 200 g de mangue coupée en cubes

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 3520 kJ / 852 kcal
Fat 19 g
Carbohydrates 82 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recipes
France

You might also like...

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

4.5(71)

55 Min

Foie gras au piment d'Espelette

4.7(64)

72 Std.

Foie gras de canard

4.8(1.2K)

72 Std.

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3.8(8)

3 Std.

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

4.1(11)

5 Std. 35 Min

Gravlax de canard aux agrumes

3.5(12)

12 Std. 30 Min

Chutney mangue-raisin

4.4(9)

35 Min

Foie gras d'oie à la truffe

4.9(14)

72 Std.

Gravlax de saumon à la betterave

4.0(3)

8 Std. 15 Min

Œufs de caille en gelée d'herbes

3.5(11)

2 Std. 30 Min

Foie gras farci aux figues

4.8(20)

24 Std.

Cuillères de langoustine au cognac

4.3(16)

35 Min