Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango

Name: Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g orzechów włoskich, łuskanych; 150 - 170 g mango, dojrzałego; ½ - 1 ząbek czosnku; 1 łyżka octu jabłkowego; 30 g oliwy z oliwek; 60 g wody mineralnej, niegazowanej; ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1000 g wody; 1 ¾ łyżeczki soli; 120 g komosy ryżowej (quinoa); 300 - 350 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego; 100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach; 40 g rukoli

4.5 (92 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 10 min

Total time 30 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

30 g orzechów włoskich, łuskanych

150 - 170 g mango, dojrzałego
½ - 1 ząbek czosnku
1 łyżka octu jabłkowego
30 g oliwy z oliwek
60 g wody mineralnej, niegazowanej
¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
¼ - ½ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

1000 g wody
1 ¾ łyżeczki soli
120 g komosy ryżowej (quinoa)
300 - 350 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 2 cm kostkę
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach, świeżego, w strączkach (patrz wariant)
40 g rukoli

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1466 kJ / 350.2 kcal
Protein: 26.6 g
Carbohydrates: 30.5 g
Fat: 14.9 g
Fibre: 4.4 g