Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

Name: Chowder met kip en maïs, broccoliterrines
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 500 g water; 400 g broccoliroosjes; boter; 4 eieren; 150 g room, min. 30% vet; 1 - 1 ½ tl zout; ¼ tl gemalen zwarte peper; 1 snuifje gemalen nootmuskaat; 2 teentjes knoflook; 140 g uien; 60 g boter; 280 - 320 g zoete maïskorrel, uit blik; 350 - 400 g kippenborsten, ontveld en ontbeend; 900 g water; 2 tl kippenbouillonpasta, huisgemaakt; 200 - 300 g room; ½ tl zout; ½ tl gemalen komijn; ½ tl zoete paprikapoeder; 2 el verse koriander

1.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 35 min

Total time 1h 25 min

Serving size 8 porties

Ingredients

500 g water
400 g broccoliroosjes
boter om in te vetten
4 eieren
150 g room, min. 30% vet
1 - 1 ½ tl zout
¼ tl gemalen zwarte peper, volgens smaak
1 snuifje gemalen nootmuskaat

2 teentjes knoflook
140 g uien, gehalveerd
or 140 g sjalotten, gehalveerd
60 g boter, in stukken
280 - 320 g zoete maïskorrel, uit blik, uitgelekt
350 - 400 g kippenborsten, ontveld en ontbeend, in stukken (3 cm)
900 g water
2 tl kippenbouillonpasta, huisgemaakt
or 2 blokjes kippenbouillon (elk voor 0,5 l)
1 verse groene chilipeper (b.v. jalapeño), zonder zaadlijsten, fijngehakt (optional)
200 - 300 g room
or 200 - 300 g zure room
½ tl zout
½ tl gemalen komijn
½ tl zoete paprikapoeder
2 el verse koriander, enkel de blaadjes, gehakt

Nutrition: per 1 portie
Calories: 1537 kJ / 367 kcal
Protein: 19 g
Carbohydrates: 10 g
Fat: 27 g
Fibre: 3 g