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Tartelettes meringuées à l'orange

Tartelettes meringuées à l'orange
4.0 6 rating
Prep. 20 min
Total 2 h
8 portions
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Ingredients

La pâte brisée sucrée
  • 100 g de sucre glace maison
  • 200 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules
  • 370 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
La crème à l'orange
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 135 g de jus d'orange
  • 35 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 15 g de fécule de maïs
  • 40 g de beurre doux
La meringue italienne
  • 60 g de blancs d'œufs
  • 20 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11.6 g
Calories 2532 kJ / 605 kcal
Fat 31.5 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 67.9 g

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France

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