Tartelettes meringuées à l'orange

Tartelettes meringuées à l'orange

4.0 6 rating

Prep. 20 min

Total 2 h

8 portions

Ingredients

La pâte brisée sucrée

100 g de sucre glace maison
200 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules
370 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 œuf
1 c. à café de sucre vanillé maison

La crème à l'orange

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
135 g de jus d'orange
35 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de sucre en poudre
4 œufs
15 g de fécule de maïs
40 g de beurre doux

La meringue italienne

60 g de blancs d'œufs
20 g d'eau
100 g de sucre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11.6 g

Calories 2532 kJ / 605 kcal

Fat 31.5 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 67.9 g

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France

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