Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La crème jambon cru-mozzarella
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de jambon cru, dégraissé
- 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
- 1 bouquet de basilic frais, effeuillé
- 200 g de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le glaçage à la tomate
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 10 g de concentré de tomate
- 10 g d'huile d'olive
- 150 g d'eau
- 5 g de fécule de maïs
- 15 tomates cerise, coupées en fines rondelles
- Nutrition
- per 1 morceau
- Calories
- 1020 kJ / 245 kcal
- Protein
- 9.3 g
- Carbohydrates
- 10.5 g
- Fat
- 18.3 g
- Fibre
- 1.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35 min
Crème parmentière au saint-marcellin
45 Min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 Min
Pain hérisson scamorza, basilic et coppa
2 Std. 10 Min
Eclairs mimosa au jambon sec
1hod. 15min
Cuillères de langoustine au cognac
35 Min
Mini-hamburgers italiens
40 Min
Trio d'éclairs façon sandwich
1 godz. 45 min
Minicrèmes brûlées au beaufort
3 Std.
Ballotine de poulet aux figues
1hod.
Fleurs chorizo-feta
35 Min
Petits croustillants chèvre-olive
20 Min