Ballotine de poulet aux figues

Ballotine de poulet aux figues

3.9 11 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Les ballotins de poulet

300 g de chair à saucisse
2 œufs
2 c. à café de moutarde à l'ancienne
100 g de lait demi-écrémé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 escalopes de poulet très fines (env. 350-400 g)
30 g de roquette
150 g de figues fraîches coupées en quatre ou huit

La sauce aux figues

30 g d'échalotes
2 c. à café d'huile d'olive
300 g de figues fraîches
100 g de porto rouge
300 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 44.3 g

Calories 2232 kJ / 534 kcal

Fat 28.3 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fruits d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Couscous de crevettes et sa bisque

1 h

Ballotine comme un macaron

25 min

Pannacottas langoustines et pamplemousse

3 h 25 min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12 h

Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)

2 h

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

55 min

Foie gras farci aux figues

24 h

Eclairs saumon-Passion

2 h

Cailles farcies

1 h 15 min

Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue

30 min

Torsades feuilletées au sésame, pavot et fenouil

35 min

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

30 min