Ballotine de poulet aux figues

Ballotine de poulet aux figues

3.9 11 rating

Prep. 25 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Les ballotins de poulet

300 g de chair à saucisse
2 œufs
2 c. à café de moutarde à l'ancienne
100 g de lait demi-écrémé
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 escalopes de poulet très fines (env. 350-400 g)
30 g de roquette
150 g de figues fraîches coupées en quatre ou huit

La sauce aux figues

30 g d'échalotes
2 c. à café d'huile d'olive
300 g de figues fraîches
100 g de porto rouge
300 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 44.3 g

Calories 2232 kJ / 534 kcal

Fat 28.3 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fruits d'été 10 Recipes
France

You might also like...

Bar au beurre de groseilles

55 min

Noisettes d'agneau en croûte d'herbes et ses légumes

50 min

Pâtes sauce courgette et gambas au citron

30 min

Sorbet aux 3 agrumes

1 h 35 min

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30 min

Sabayon aux abricots et aux amaretti

20 min

Magret de canard à la cerise

50 min

Gratin au sabayon et aux fruits rouges

15 min

Mousse de chèvre en habit de poireau

2 h 50 min

Epaule de veau à la normande

1 h

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 h 15 min

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55 min