Huîtres en gelée citronnée

Name: Huîtres en gelée citronnée
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 huîtres creuses; 400 g d'eau; 40 g d'échalotes; 10 g d'huile; 30 g de jus de citron; 2 pincées de poivre moulu; 1 g d'agar-agar en poudre; aneth frais

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

8 huîtres creuses
400 g d'eau
40 g d'échalotes
10 g d'huile
30 g de jus de citron
2 pincées de poivre moulu
1 g d'agar-agar en poudre
aneth frais, pour la finition
1 citron caviar, les billes uniquement, pour la finition (optional)
oder le zeste d'un citron jaune, pour la finition (optional)

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 184 kJ / 44.3 kcal
Eiweiß: 1.8 g
Kohlenhydrate: 2.5 g
Fett: 3 g
gesättigte Fettsäuren: 0.3 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 79.5 mg