Choux craquelins à la vanille

Choux craquelins à la vanille

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

12 pièces

Zutaten

Le craquelin

100 g de farine de blé
70 g de beurre coupé en morceaux
70 g de cassonade
1 c. à soupe d'eau

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre coupé en morceaux
½ c. à café de sel
10 g de sucre en poudre
120 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs moyens

La crème vanille

50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille les graines seulement
400 g de crème liquide 35% m.g. très froide
100 g de mascarpone très froid

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 pièce

Natrium 115.8 mg

Eiweiß 5.1 g

Brennwert 1482 kJ / 355.8 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 17.2 g

Kohlenhydrate 24.8 g

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