Boekweit met champignons
TM6 TM5 TM31

Boekweit met champignons

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Zutaten

  • 30 g hazelnoten, geschild
  • 10 g verse peterseliebladeren
  • 100 g sjalotten, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g olijfolie
  • 250 g verse champignons, gemengd (bv. cantharellen, boleten, oesterzwammen...), in stukken (2-3 cm)
    oder 250 g verse champignons de Paris, in stukken (2-3 cm)
  • 60 g witte wijn
  • 250 g boekweitkorrels, gespoeld
  • 400 g water
  • 1 ½ tl groentebouillonpasta
    oder 1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
  • ½ tl zout
  • ¼ tl gemalen zwarte peper
  • 20 g boter
  • 50 g gorgonzola, in stukken

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
1813.3 kJ / 433.4 kcal
Eiweiß
14.8 g
Kohlenhydrate
53.7 g
Fett
19.6 g
gesättigte Fettsäuren
6.5 g
Ballaststoffe
8.7 g
Natrium
448.1 mg

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