Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw

3.8 6 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 10 Min

4 porties

Zutaten

verse kabeljauwfilets met vel (± 150-200 g elk)
4
citroensap vers geperst, en 1 tl om af te werken
30 g
water
2180 g
sjalotten gehalveerd
30 g
rode bieten in stukken (2-3 cm)
200 g
risottorijst bv. Carnaroli of Arborio
240 g
droge witte wijn
130 g
zout
1 tl
gemalen witte peper
2 snuifjes
vers citroengras in schijfjes (2 mm)
1 - 2 stengels
groentebouillonpasta
1 volle tl
½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
boter in stukken
40 g
geraspte citroenschil om af te werken
1 tl
extra vergine olijfolie om af te werken
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
1 takje

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1501.3 mg

Eiweiß 42.3 g

Brennwert 2365.8 kJ / 562.5 kcal

Fett 18.5 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 6.8 g

Kohlenhydrate 53 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Dagelijks en creatief 9 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Tajine met Bulgur, Groenten en Kikkererwten

50 Min

Vegan Quiche met spinazie en tomaat

1 Std. 45 Min

Komkommersalade met dille

10 Min

Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)

30 Min

Sesam zalm met sla en erwtensoep

1 Std.

Pikante gegrilde kip met wortel couscous

1 Std. 40 Min

Bloemkool korma

2 Std. 20 Min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1 Std.

Cassoulet van bonen met walnotenpesto

4 Std. 30 Min

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

55 Min

Mini champignon pasteitjes

1 Std. 45 Min

Kipsatés met pindasaus

2 Std.