Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

4.7 57 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Les asperges et les pommes de terre

600 g d'eau
1 c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
5 g de beurre (optional)
700 - 750 g de pommes de terre coupées en morceaux (voir "Conseil(s)")
1000 - 1500 g d'asperges blanches ou vertes

La sauce hollandaise

20 - 40 g d'eau
10 - 20 g de jus de citron
175 - 350 g de beurre coupé en morceaux
4 - 8 jaunes d'œufs
½ c. à café de sel
1 - 2 pincées de poivre moulu

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.3 g

Brennwert 2919 kJ / 698 kcal

Fett 58.5 g

Ballaststoffe 6.5 g

Kohlenhydrate 29.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Avec vous. Toujours. 50 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce soubise (béchamel à l'oignon)

25 Min

Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe

5 Std. 15 Min

Velouté poireaux, pommes de terre et reblochon

30 Min

Soupe à l'oignon

1 Std.

Soupe à l'oignon gratinée

30 Min

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

1 Std.

Asperge et saumon sauce hollandaise

35 Min

Velouté aux champignons - Poivron farci au bœuf et riz à la sauce tomate

1 Std. 5 Min

Pommes vapeur

25 Min

Endives au jambon gratinées, béchamel à la farine de sarrasin

1 Std. 15 Min

Velouté de carcasses et têtes de crevettes roses

40 Min

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

50 Min