Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

50 g d'échalotes coupées en deux
10 g de persil frais
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de moutarde
1 jus de citron (30 g env.)
10 pincées de sel
10 pincées de poivre moulu
500 g de carottes coupées en morceaux
350 g de fenouil coupés en morceaux
1000 g d'eau
8 dos de cabillaud (env. 1000 g de cabillaud)
250 g de riz basmati
5 g de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1461.7 mg

Eiweiß 43.5 g

Brennwert 2680.7 kJ / 640 kcal

Fett 14.3 g

Ballaststoffe 5.3 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 82.5 g

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