Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail

Name: Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 350 g de champignons des bois frais; 20 g de beurre; 1 c. à soupe de feuilles de thym frais; du sel; du poivre moulu; le zeste d'un citron jaune non traité; 50 g de pain blanc rassis; 1500 g de rôti de porc, dans le filet; 1 tête d'ail; 3 branches de céleri; 6 - 8 carottes; 100 g de cidre brut; 500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée; 200 g de lait; 30 g de beurre

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

6 portions

Zutaten

1 gousse d'ail pelée et dégermée
350 g de champignons des bois frais mélangés et nettoyés
20 g de beurre
1 c. à soupe de feuilles de thym frais
du sel
du poivre moulu
le zeste d'un citron jaune non traité râpé finement
50 g de pain blanc rassis en petits morceaux
1500 g de rôti de porc, dans le filet prêt à farcir
1 tête d'ail
3 branches de céleri en tronçons
6 - 8 carottes coupées en morceaux
100 g de cidre brut ou doux
500 g de pommes de terre farineuses, spécial purée (bintje, manon...), coupées en lamelles
200 g de lait
30 g de beurre coupé en dés