Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 1196 kJ / 285 kcal

Fett 17 g

Kohlenhydrate 8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Mont-Blanc en bombe glacée

15 Std. 30 Min

Poêlée d'anguilles et rougail

Keine Bewertungen

Côte de bœuf à basse température et aubergines

2 Std. 45 Min

Crème brûlée à la bergamote

3 Std. 40 Min

Aubergine miso sous-vide

2 Std. 45 Min

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2 Std. 35 Min

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

15 Min

Virgin mango piña colada (cocktail sans alcool)

10 Min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

1 Std. 45 Min

Queue de langouste, sauce vanille

1 Std. 35 Min

Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

55 Min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1 Std. 30 Min