Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

3.7 7 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

1 échalote coupée en quatre
1 c. à café de vinaigre de cidre
du sel
du poivre moulu
10 g de gingembre frais coupé en morceaux d'1 cm
200 g de mangue coupée en morceaux de 3 cm
1 citron vert 2 pincées de zeste et 3 c. à soupe de jus
4 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de mélange de jeunes pousses de salade
4 radis roses non pelés, coupés en rondelles
fleurs comestibles (optional) de moutarde
400 g de viande de bœuf (rond de gîte), coupé en tranches fines

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 1196 kJ / 285 kcal

Fett 17 g

Kohlenhydrate 8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Saveurs Thermomix® n°14 68 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne

2 Std. 20 Min

Œuf à la coque et petites mouillettes de filo

35 Min

Filet de bœuf saignant au beurre persillé

2 Std. 15 Min

Canard croustillant

12 Std.

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1 Std. 30 Min

Gâteau à l'ananas meringué

12 Std.

Eton mess (Dessert meringué à l'ananas)

25 Min

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30 Min

Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)

2 Std.

Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)

2 Std.

Makis bretons au saumon fumé, salade d'agrumes

1 Std. 45 Min

Choux chantilly au clou de girofle

1 Std. 25 Min