Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiweiß 7.4 g

Brennwert 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Gebakkrans met geroosterde groenten

1 Std. 40 Min

Vegetarische Wellington

2 Std. 10 Min

Knapperige zaadstokjes met spek en kaas

35 Min

Mexicaanse dip in laagjes

25 Min

Kip met kruidensalsa en een witte bonen sla met rucola pesto

55 Min

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

40 Min

Russische rode bietensalade

1 Std. 10 Min

Siciliaanse Garnalensalade

40 Min

Snelle regenboogsalade

10 Min

Yoghurt en muntdressing

15 Min

Moussaka met linzen

2 Std. 20 Min

Broccoli salade met rode paprika en pijnboompitten

10 Min