Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiweiß 7.4 g

Brennwert 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Geroerbakte groenten

10 dk

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30 dk

Kip-miso stoofpot

1sa 45 dk

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45 dk

Pasta met pittige wortel-cashew-saus

20 dk

Pasta met prei en ajvar

30 dk

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 dk

Quiche met kip en peer

2sa 40 dk

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 dk

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1sa 15 dk

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50 dk

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1sa 25 dk