Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Eiweiß 7.4 g

Brennwert 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoffe 7.5 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30 Min

Courgette en ham lasagne

1 Std. 5 Min

Pasta met prei en ajvar

30 Min

Quiche met kip en peer

2 Std. 40 Min

Millefeuille van aubergine met yoghurt-mosterdsaus

40 Min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 Min

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 Std. 15 Min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 Std. 25 Min

Salade met kip en spelt

1 Std. 15 Min

Geroerbakte groenten

10 Min

Gestoomde peren met chocolade-kardemomsaus

40 Min

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50 Min