Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

Œuf mollet sur sablé et son tartare aux légumes

4.2 14 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

Les sablés

100 g de mimolette coupée en morceaux
45 g d'olives noires dénoyautées
45 g de tomates séchées égouttées
80 g de beurre
160 g de farine de blé
35 g de pistaches, décortiquées et non salées
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

300 g d'eau
250 g de haricot vert frais coupés en petits dés
130 g de poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
130 g de carotte coupée en petits dés
6 œuf
8 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 - 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de courgette coupée en petits dés
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de persil frais

3 brins de ciboulette fraîche

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 2062 kJ / 495 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 27 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Végétales et Gourmandes 50 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Crème au chocolat sans lactose

12 Std.

Taboulé de quinoa

35 Min

Gianduja choco-Passion

18 Std. 20 Min

Salade croquante de printemps

40 Min

Taboulé de pois chiches

12 Std. 15 Min

Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)

35 Min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2 Std.

Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan

12 Std.

Salade de quinoa aux crevettes

30 Min

Roulés d'aubergine

35 Min

Salade d'œufs pochés

40 Min

Œuf mollet, purée de petits pois et sabayon au riesling (Zone 6)

1 Std. 30 Min