Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 120 g Porree; 40 g natives Olivenöl; 600 g gemischtes Gemüse; 1000 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 120 g Suppennudeln; 6 TL natives Olivenöl; 6 frische Basilikumblätter; 6 - 12 TL Parmesan

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
80 g
Porree in Stücken
120 g
natives Olivenöl
40 g
gemischtes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Möhren, Zucchini, Staudensellerie, Tomaten, Mangold, Bohnen, Kürbis), ggf. in Stücken
600 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)
Salz
1 TL
Suppennudeln klein (z. B. Ditalini)
120 g
natives Olivenöl
6 TL
frische Basilikumblätter
6
Parmesan gerieben, zum Bestreuen
6 - 12 TL