Menü mit Ingwer-Erbsen-Suppe, Zitronenlachs, Brokkoli und Kartoffeln

Name: Menü mit Ingwer-Erbsen-Suppe, Zitronenlachs, Brokkoli und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Olivenöl; 50 g Sojasauce; ½ TL brauner Zucker; 1 Zitrone; 4 Lachsfilets, frisch, ohne Haut; 1 Knoblauchzehe; 100 g Schalotte; 100 g Porree; 50 g Olivenöl; 100 g Stangensellerie; 350 g Erbsen; 450 g Wasser; 2 TL Salz; 250 g Kartoffeln; 400 g Brokkoliröschen; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 50 - 100 g Sahne

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Olivenöl
30 g
Sojasauce
50 g
brauner Zucker
½ TL
Zitrone unbehandelt, Saft und dünn abgeschälte Schale
1
Lachsfilets, frisch, ohne Haut (je 150-180 g)
4
4 weiβe Fischfilets, (je 150-180 g)
Ingwer, frisch (optional) geschält, in Scheiben
5 - 10 g
Knoblauchzehe
1
Schalotte in Stücken
100 g
Porree in Stücken
100 g
100 g Zwiebeln, in Stücken
Olivenöl
50 g
Stangensellerie in Stücken
100 g
Erbsen
350 g
350 g Möhren
Wasser
450 g
Salz
2 TL
Kartoffeln gewürfelt (1 cm)
250 g
Brokkoliröschen
400 g
400 g gemischtes Gemüse
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Sahne (ca. 15-20 % Fett), nach Geschmack
50 - 100 g