Gedämpfte Fischküchlein thailändische Art

Name: Gedämpfte Fischküchlein thailändische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 18 Stück
Ingredients: Olivenöl; 2 - 4 Kaffir Limettenblätter, frisch; 100 g grüne Bohnen, frisch; 2 Frühlingszwiebeln; 600 g weiβe Fischfilets; 30 - 50 g rote Thai-Currypaste; 60 g Kokoscreme; 1 Eiweiß; ½ - 1 TL Salz; 1000 g Wasser; 1 rote Chili, frisch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

18 Stück

Zutaten

Olivenöl zum Einfetten
Kaffir Limettenblätter, frisch (siehe Tipp), ohne Stiele
2 - 4
grüne Bohnen, frisch geputzt
100 g
Frühlingszwiebeln (ca. 40 g), in Stücken
2
2 Schalotten, (ca. 40 g), in Stücken
weiβe Fischfilets (z. B. Kabeljau, Schnapper, Barsch), in Stücken (3-4 cm)
600 g
rote Thai-Currypaste
30 - 50 g
Kokoscreme
60 g
30 g Kokosnuss-Pulver, in 30 g Wasser aufgelöst
Eiweiß
1
Salz
½ - 1 TL
Wasser
1000 g
rote Chili, frisch in dünnen Ringen, zum Garnieren
1