Hähnchen-Mais-Suppe, Brokkoli-Terrine

Name: Hähnchen-Mais-Suppe, Brokkoli-Terrine
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 400 g Brokkoliröschen; Butter; 4 Eier; 150 g Sahne; 1 - 1 ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 2 Knoblauchzehen; 140 g Zwiebeln; 60 g Butter; 280 - 320 g Maiskörner, aus der Dose; 350 - 400 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut; 900 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 200 - 300 g Sahne; ½ TL Salz; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Paprika, süß; 2 EL Koriander, frisch

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

8 Portionen

Zutaten

Brokkoli-Terrine

Wasser
500 g
Brokkoliröschen
400 g
Butter zum Einfetten
Eier
4
Sahne
150 g
Salz
1 - 1 ½ TL
Pfeffer nach Geschmack
¼ TL
Muskatnuss
1 Prise

Hähnchen-Mais-Suppe

Knoblauchzehen
2
Zwiebeln halbiert,
140 g
140 g Schalotten, halbiert
Butter in Stücken
60 g
Maiskörner, aus der Dose abgetropft
280 - 320 g
Hähnchenbrustfilets, ohne Haut in Stücken (3 cm)
350 - 400 g
Wasser
900 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Brühwürfel für Hühnerbrühe (für 0,5 l)
grüne Chilischote, frisch (optional) (z.B. Jalapeño), entkernt und gehackt
1
Sahne
200 - 300 g
Salz
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Paprika, süß
½ TL
Koriander, frisch gehackt
2 EL