Geräte und Zubehör
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Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Zutaten
-
100 g de parmesan coupé en morceaux
-
70 g d'échalotes
-
15 g d'huile d'olive
-
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
-
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
-
1000 g d'eau
-
200 g de vin blanc
-
800 g de saint-pierre (4 filets)
-
1 filet d'huile parfumée à la truffe
-
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de mascarpone
-
10 g de truffe fraîche (optional) émincée
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
42.5 g
Brennwert
2500 kJ /
598.2 kcal
Fett
31 g
Ballaststoffe
4.2 g
Kohlenhydrate
28.2 g
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