Geräte und Zubehör
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Gâteau aux peaux de banane
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 3 Std. 45 Min
6 parts
Zutaten
Le gâteau aux peaux de banane
-
4 bananes chair et peau
-
100 g d'eau
-
1 citron vert non traité, zeste et jus
-
60 g de beurre coupé en morceaux
-
150 g de sucre roux
-
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
-
180 g de farine de blé
-
2 œufs
-
2 blancs d'œufs
La mousse à la banane
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
400 g de banane coupée en morceaux
-
½ citron vert non traité zeste et jus
-
400 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
Le dressage
-
50 g de banane
-
½ citron vert non traité
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
6.3 g
Brennwert
1503.3 kJ /
359.7 kcal
Fett
32.2 g
Ballaststoffe
4.5 g
Kohlenhydrate
69.5 g
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