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Biscuit et son bavarois aux fruits d'été
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 2 Std.
6 portions
Zutaten
Le biscuit
-
10 g de beurre pour le moule
-
1 pincée de sel
-
4 œufs blancs et jaunes séparés
-
100 g de sucre en poudre
-
50 g de farine de blé
-
60 g de fécule de maïs
Le bavarois
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
500 g de fraises fraîches
-
200 g de sucre en poudre
-
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
Le montage
-
1 kiwi coupé en tranches
-
½ banane coupée en tranches
-
1 orange détaillée en segments
-
100 g de fraises fraîches
-
100 g de framboises fraîches
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 6 portions
Eiweiß
55 g
Brennwert
13021 kJ /
3091 kcal
Fett
107 g
Ballaststoffe
28 g
Kohlenhydrate
481 g
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