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Tartelettes meringuées à l'orange

Tartelettes meringuées à l'orange
4.0 6 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 2 Std.
8 portions
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Zutaten

La pâte brisée sucrée
  • 100 g de sucre glace maison
  • 200 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules
  • 370 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
La crème à l'orange
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 135 g de jus d'orange
  • 35 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 15 g de fécule de maïs
  • 40 g de beurre doux
La meringue italienne
  • 60 g de blancs d'œufs
  • 20 g d'eau
  • 100 g de sucre en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.6 g
Brennwert 2532 kJ / 605 kcal
Fett 31.5 g
Ballaststoffe 2 g
Kohlenhydrate 67.9 g

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