Tartelettes meringuées à l'orange

Tartelettes meringuées à l'orange

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

8 portions

Zutaten

La pâte brisée sucrée

100 g de sucre glace maison
200 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les moules
370 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 œuf
1 c. à café de sucre vanillé maison

La crème à l'orange

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
135 g de jus d'orange
35 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de sucre en poudre
4 œufs
15 g de fécule de maïs
40 g de beurre doux

La meringue italienne

60 g de blancs d'œufs
20 g d'eau
100 g de sucre en poudre

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.6 g

Brennwert 2532 kJ / 605 kcal

Fett 31.5 g

Ballaststoffe 2 g

Kohlenhydrate 67.9 g

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