![Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/386FFE00-B8AA-449F-9534-0E66BE46EE80/Derivates/2BDC029A-9F4B-472B-A953-1DACD51BB987.jpg)
Kompatible Versionen
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La crème jambon cru-mozzarella
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de jambon cru, dégraissé
- 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
- 1 bouquet de basilic frais, effeuillé
- 200 g de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le glaçage à la tomate
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 10 g de concentré de tomate
- 10 g d'huile d'olive
- 150 g d'eau
- 5 g de fécule de maïs
- 15 tomates cerise, coupées en fines rondelles
- Nährwerte
- pro 1 morceau
- Brennwert
- 1020 kJ / 245 kcal
- Eiweiß
- 9.3 g
- Kohlenhydrate
- 10.5 g
- Fett
- 18.3 g
- Ballaststoffe
- 1.2 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais
1h
Île flottante au foie gras
25min
Trio d'éclairs façon sandwich
1hod. 45min
Eclairs au foie gras
3 Std. 15 Min
Sandwich cake à la tomate, mozzarella et pesto
1h 30min
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Croquettes de crabe
25min
Terrine de chèvre à la ciboulette
4 Std. 20 Min
Eclairs aux petits pois et fromage frais
1h 30min
Carpaccio tomate-mozzarella et glace avocat-basilic
12 godz. 30 min
Cheesecake tomate-chèvre
4h 30 min
Ficelle apéro aux lardons et au comté
3hod. 45min